面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的雙重挑戰(zhàn)，本部賓館餐飲部主動(dòng)破局，充分利用業(yè)務(wù)間隙，組織開(kāi)展實(shí)習(xí)生技能實(shí)操培訓(xùn)，系統(tǒng)提升宴會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)專業(yè)素養(yǎng)，為業(yè)務(wù)復(fù)蘇注入新動(dòng)能。

本次培訓(xùn)由部門(mén)主管授課，圍繞服務(wù)實(shí)操和包間接待兩大核心板塊，開(kāi)展系統(tǒng)且深入的教學(xué)。在服務(wù)實(shí)操環(huán)節(jié)，從托盤(pán)、擺臺(tái)、口布折花等基礎(chǔ)技能抓起，嚴(yán)格要求托盤(pán)的穩(wěn)定性、擺臺(tái)的規(guī)范性和折花的藝術(shù)性，通過(guò)精細(xì)化訓(xùn)練，全方位塑造實(shí)習(xí)生的服務(wù)意識(shí)，展現(xiàn)賓館專業(yè)的服務(wù)形象。

在包間接待流程培訓(xùn)中，實(shí)習(xí)生們學(xué)習(xí)如何以飽滿的熱情迎接客人，從引導(dǎo)就座、遞上菜單，到生動(dòng)介紹特色菜品、包括餐中每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行反復(fù)演練。培訓(xùn)主管還精心設(shè)計(jì)了多種場(chǎng)景模擬，涵蓋客人對(duì)菜品口味的特殊要求、臨時(shí)增加用餐人數(shù)、咨詢周邊旅游景點(diǎn)等常見(jiàn)問(wèn)題，幫助實(shí)習(xí)生快速掌握靈活應(yīng)變的溝通技巧，提升問(wèn)題解決能力。

此次培訓(xùn)，不僅為實(shí)習(xí)生搭建了快速成長(zhǎng)的平臺(tái)，為賓館儲(chǔ)備了優(yōu)秀的服務(wù)人才，更為餐飲服務(wù)品質(zhì)的提升筑牢了根基。餐飲部憑借此次培訓(xùn)，充分展現(xiàn)出積極進(jìn)取的經(jīng)營(yíng)態(tài)度和對(duì)服務(wù)品質(zhì)的執(zhí)著追求。相信在全體員工的共同努力下，賓館定能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中突出重圍，迎來(lái)新的發(fā)展高峰。