2024年7月-8月，南京中山大廈有限公司建鄴分公司一線生產(chǎn)經(jīng)營部門SOP標(biāo)準(zhǔn)化流程培訓(xùn)如火如荼地開展，著力于降本增效促發(fā)展和業(yè)務(wù)水平爭先創(chuàng)優(yōu)兩個方面。

餐飲部后廚：班組改善專項培訓(xùn)如期開展  

餐飲部經(jīng)理、行政總廚王冬親自前往后廚生產(chǎn)一線，按照降本增效和創(chuàng)意菜品研發(fā)的兩大要求，對一個個細(xì)節(jié)進(jìn)行細(xì)致入微的檢查和指導(dǎo)。在對庫房備件物資存放情況、使用情況以及盤活利舊情況等進(jìn)行詳細(xì)查看、了解后，要求務(wù)必有效落實備件物資的規(guī)范管理和盤活利舊工作。同時強調(diào)餐飲后廚要圍繞“提質(zhì)增效、創(chuàng)新發(fā)展”的目標(biāo)和工作主線，夯基固本、創(chuàng)新提質(zhì)，全方位打造黨建雙創(chuàng)、提質(zhì)增效、菜品創(chuàng)新、品牌塑造的“四優(yōu)”核心競爭力，奮力開創(chuàng)中山精品酒店現(xiàn)代化建設(shè)新局面。

餐飲部前場：多層次相結(jié)合的SOP

餐飲部前場作為餐飲部頻繁接觸客人的一線部門，嚴(yán)把形象關(guān)顯得尤為重要。為了讓客人們獲得一個賓至如歸的服務(wù)環(huán)境和高品質(zhì)消費體驗，營銷部經(jīng)理、餐飲部副經(jīng)理王穎親臨現(xiàn)場，指導(dǎo)餐廳服務(wù)員們開展自覺學(xué)習(xí)、執(zhí)行SOP，結(jié)合公司關(guān)于強化開展SOP培訓(xùn)的相關(guān)要求。同時將培訓(xùn)按班組集中培訓(xùn)+班組自主培訓(xùn)+員工自主練習(xí)的模式開展，將培訓(xùn)的重心向班組、員工個人轉(zhuǎn)移。部門負(fù)責(zé)人、主管和領(lǐng)班分別參與班組自主培訓(xùn)，并對培訓(xùn)開展情況進(jìn)行指導(dǎo)，同時抽查培訓(xùn)效果。

客務(wù)部：建立優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊，樹立優(yōu)質(zhì)的酒店形象

精品酒店客務(wù)部深知，沒有培訓(xùn)就不可能有長足的進(jìn)步，在部門經(jīng)理張鸞的指示下，組織了各種形式的技能培訓(xùn)并進(jìn)行實踐考核。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了禮儀、形體、程序、應(yīng)知應(yīng)會、消防等方面學(xué)習(xí)，并開展標(biāo)準(zhǔn)化、程序化培訓(xùn)。對前臺班組員工進(jìn)行“前臺服務(wù)用語”、“技巧銷售客房”、“問訊服務(wù)”、“常見問題處理”和“失誤補救技巧”等的專題培訓(xùn)。在規(guī)范化的基礎(chǔ)上為客人提供個性化、特色化服務(wù)，力爭使每位來過酒店的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的還是利用客人的宣傳作用、口碑效應(yīng)，增加酒店的美譽度。

在酒店行業(yè)中，優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)是吸引客人并贏得良好口碑的關(guān)鍵。而一張整潔舒適的床鋪更是客房服務(wù)的核心所在。為了提升精品酒店樓層客房的服務(wù)水平，為客人提供更加卓越的入住體驗，客務(wù)部樓層班組特別組織了這次鋪床培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容包括客房清潔的基本流程、不同房型的整理技巧、客房設(shè)施的檢查維和和突發(fā)情況的應(yīng)急處理措施等?？蛣?wù)部樓層班組一直著力于為賓客提供安心、舒適的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。也相信通過此次培訓(xùn)，樓層班組的業(yè)務(wù)技能會得到進(jìn)一步提升，為賓客提供更高標(biāo)準(zhǔn),更高質(zhì)量,更高效率的客房管家服務(wù)。