“皮薄餡大還流沙蛋黃，一口下去超滿足”“這家青團(tuán)含有艾草的皮子，吃一口就是春天的感覺”······食客評(píng)價(jià)說。每年綠芽初發(fā)，就到了南京吃青團(tuán)的季節(jié)。憑借著地道的口味，清明雖已過，但中山大廈外賣窗口買青團(tuán)等糕點(diǎn)的顧客仍源源不斷。

今年以來，中山大廈實(shí)施“頭部”培育行動(dòng)，立足自身資源稟賦，加快培育“金字招牌”。本部餐飲外賣堅(jiān)持“老口味”，做“守藝人”，突出“中山手造”，努力打造南京市高星級(jí)酒店坪效第一的外賣窗口。圍繞傳統(tǒng)節(jié)日，推出傳承傳統(tǒng)工藝、符合節(jié)日特點(diǎn)、富含文化特色的時(shí)令產(chǎn)品，其中青團(tuán)、紅豆糕、艾草糕等產(chǎn)品以其天然健康純手造的匠心品質(zhì)受到抖音、小紅書、微信美食公眾號(hào)等各大平臺(tái)的推薦，一度暢銷，僅青團(tuán)單品月銷量就突破2萬只，“中山外賣”在食客心目中已成為一塊金字招牌。為擴(kuò)大中山餐飲品牌美譽(yù)度，公司積極開拓河西市場。依托“勞模創(chuàng)新工作室”，通過定期舉辦廚師創(chuàng)新菜活動(dòng)，加強(qiáng)“兩店”廚藝交流，沉淀“兩店”經(jīng)典菜肴，其中“中山大廈紅爽龍蝦”在傳承經(jīng)典口味同時(shí)不斷開發(fā)新口味，現(xiàn)已具有較高的客戶認(rèn)可度，形成了良好的品牌效應(yīng)。在發(fā)揚(yáng)老字號(hào)品牌優(yōu)勢的同時(shí)，公司積極創(chuàng)建“綠逸軒”中餐品牌，堅(jiān)持長期主義，回歸食材、回歸味道，圍繞綠色、健康、安全，塑造質(zhì)價(jià)比更高的美食，以更有滋味、調(diào)性的產(chǎn)品和更專業(yè)、精致的服務(wù)，打造一家親民的精致中餐廳，努力成為河西商圈內(nèi)高品質(zhì)酒店中餐廳的頭部。

如今，中山餐飲品牌早已不再是斑斑點(diǎn)點(diǎn)的門臉、百年不變的產(chǎn)品，老品牌也搭上了互聯(lián)網(wǎng)科技的快車，不斷創(chuàng)新經(jīng)營方式，今年，公司積極推進(jìn)組建新媒體增長部門，挖掘數(shù)字營銷潛力，嘗試運(yùn)用短視頻等新媒體、社群電商等新興渠道，打造營銷宣傳矩陣，提升餐飲產(chǎn)品、服務(wù)和品牌的曝光率。未來，中山餐飲將繼續(xù)順應(yīng)消費(fèi)趨勢，堅(jiān)持產(chǎn)品為王，突出文化特色，擦亮老字號(hào)品牌，提高市場辨識(shí)度，將傳統(tǒng)美食打造出新的消費(fèi)場景。